S'mores tart: Skautský dezert, ktorý nesmie chýbať na vašom vianočnom stole

27. november 2024 Recepty | Kávové recepty | Vianočné recepty

Obsah článku

• Čo je s'mores tart?
• Ingrediencie na s'mores tart
• Ako pripraviť s'mores tart?
• Príprava originálneho dezertu s'mores

S'mores tart je populárny americký dezert, ktorý spája jemnosť penového cukríka marshmallow, krémovú čokoládu a chrumkavé sušienky, a je dokonalým spôsobom, ako zaujať počas vianočných sviatkov. Ak ho chcete vyskúšať, inšpirujte sa naším receptom, ktorý túto skautskú lahôdku povýšil na ozajstný gurmánsky zážitok.

Čo je s'mores tart?

Prvý oficiálny recept na s'mores tart vyšiel v roku 1927 a bol publikovaný v príručke skautiek – Tramping and Trailing with the Girl Scouts. Jeho názov pochádza zo skráteného slangového výrazu „some more“ („chcem ešte“), pretože keď ho raz ochutnáte, nebudete sa ho vedieť nabažiť. Hoci nie je presne známe, kto tento dezert vymyslel, jeho popularita sa často pripisuje práve skautom, ktorí ho rozšírili po celých Spojených štátoch.

V priebehu rokov sa s'mores tart stal obľúbeným nielen pri táboráku, ale aj v domácnostiach, kde ho ľudia začali pripravovať v rúre či mikrovlnke. Napokon sa postupne rozšíril aj mimo USA a dnes si ho vychutnávajú ľudia po celom svete.

Ingrediencie na s'mores tart

Počet porcií:: 10
Dĺžka prípravy: 30 minút

Na tart:

• 250 gramov maslových sušienok
• pol čajovej lyžičky mletej vanilky
• 100 gramov masla

Na kávovo-čokoládovú náplň:

• 300 gramov šľahačkovej smotany
• 2 čajové lyžičky mletej Popradskej kávy Crema espresso
• 3 polievkové lyžice kokosového cukru
• 300 gramov tmavej čokolády 54 %

Na meringue:

• 3 bielky
• 200 gramov krupicového cukru
• 125 mililitrov vody
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lyžička mletej Popradskej kávy Crema espresso

Ako pripraviť s'mores tart?

1. Zmiešajte spolu rozmixované sušienky, vanilku a rozpustené maslo, až kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Celú ju potom nasypte do formy s priemerom 20 centimetrov vyloženej papierom na pečenie.
2. Sušienkový korpus poriadne utlačte po dne aj bokoch formy a odložte do chladničky, kým si pripravíte plnku.
3. Do hrnca dajte smotanu, kávu a cukor a zahrejte pod bod varu. Následne ňou zalejte nasekanú čokoládu, ktorú nechajte minútu postáť – potom všetko spolu rozmiešajte.
4. Hotovú náplň nalejte do vychladnutého korpusu, rovnomerne ju rozotrite a odložte do chladničky aspoň na dve hodiny, ideálne však cez noc.
5. Pri príprave meringue najskôr vyšľahajte bielky do pevných špičiek. Potom do hrnca nasypte cukor, zalejte ho vodou a nechajte zohrievať, kým nebude mať 110 °C. Keď teplota stúpne na 115 °C, začnite vzniknutú tekutinu za stáleho šľahania pomaly prilievať k snehu.
6. Všetko spolu šľahajte približne 5 až 7 minút, tak aby ste dosiahli hladkú, pevnú a lesklú konzistenciu. Nakoniec zapracujte vanilkový extrakt a kávu.
7. Vyšľahaný sneh naneste lyžicou na vychladnutý koláč a rovnomerne ho rozotrite. Potom ho opáľte pomocou teplovzdušnej pištole, pripravte si kávu, odkrojte kúsok hotového tartu a vychutnajte si ho.

Príprava originálneho dezertu s'mores

Základ originálneho receptu tvorí jednoduchá kombinácia troch ingrediencií: marshmallow, čokolády a grahamových sušienok.

Príprava prebieha tak, že marshmallow sa najskôr opečie nad ohňom, až kým nie je jemne skaramelizovaný a lepkavý. Potom sa položí na pásik čokolády medzi dve grahamové sušienky, ktoré sa mierne stlačia, čím sa čokoláda roztopí a vznikne táto lahodná pochúťka.

Popradská káva a Dobré jedlo želá všetkým kávičkárom dobrú chuť!

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali