Recept na mandľovo-kávovú bábovku

6. december 2022 Recepty | Kávové recepty | Vianočné recepty | Videoblog | Videorecepty

Obsah článku

• Ingrediencie na bábovku
• Ingrediencie na mandľovú polevu
• Postup prípravy mandľovo-kávovej bábovky

Zistite, ako spojiť jemnú arómu praženej kávy s bohatou chuťou mandlí v jednoduchom recepte na mandľovo-kávovú bábovku.

Ingrediencie na bábovku

• 170 g masla izbovej teploty
• 300 g krupicového cukru
• 170 g kyslej smotany
• 2 lyžičky mandľového extraktu
• 4 vajcia L
• 325 g hladkej múky
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• ½ lyžičky soli
• 100 g mlieka
• 80 ml silného espressa Popradská CREMA espresso
• 60 ml amaretta (kávového likéru)
• maslo a polohrubá múka na vymastenie a vysypanie formy

Ingrediencie na mandľovú polevu

• 30 g masla
• 60 g krupicového cukru
• 120 ml smotany na šľahanie
• ½ lyžičky mandľového extraktu
• 2 lyžice medu
• 80 g práškového cukru
• plátky mandlí

Postup prípravy mandľovo-kávovej bábovky

1. Rúru vyhrejte na 175 ºC. Pripravte si bábovkovú formu, vymastite ju maslom a vysypte polohrubou múkou.
2. V mise šľahajte maslo s cukrom, kým nevznikne svetlá pena, čo zvyčajne trvá 3-4 minúty. Do tejto zmesi pridajte kyslú smotanu a mandľový extrakt, dôkladne premiešajte. Postupne pridávajte vajíčka po jednom, každé dobre zašľahajte, než pridáte ďalšie.
3. V druhej mise spojte všetky suché ingrediencie.
4. V menšej miske zľahka premiešajte mlieko, espresso a amaretto.
5. Do vajíčkovej zmesi primiešajte polovicu suchých ingrediencií, prilejte kávovú zmes a premiešajte. Nakoniec vmiešajte druhú polovicu suchých ingrediencií.
6. Cesto nalejte do formy a pečte približne 30-45 minút, urobte test so suchou špajdľou. Po upečení nechajte bábovku odpočívať 10 minút, potom ju opatrne vyklopte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
7. Na prípravu mandľovej polevy dajte do hrnčeka všetky ingrediencie okrem práškového cukru. Zmes zahrievajte, kým sa krupicový cukor neroztopí. Zvýšte teplotu a priveďte do varu. Za stáleho miešania varte 3 minúty, potom odstavte a prelejte do ohňovzdornej misy. Primiešajte práškový cukor a nechajte trochu vychladnúť.
8. Hotovou polevou polejte bábovku, posypte ju mandľovými lupienkami a podávajte s dobrou kávou: náš tip – Popradská CREMA espresso.

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali