Kávový koláč s čokoládovou polevou - Vianočný recept, ktorý musíte vyskúšať

15. november 2024 Recepty | Kávové recepty | Vianočné recepty | Recepty na koláče

Obsah článku

• Ingrediencie na kávový koláč
• Ako pripraviť kávový zákusok?
• Ako môžete vylepšiť recept na kávový koláč?
• Rady pri príprave a skladovaní kávového zákuska

Chcete na sviatočnom stole ohúriť svojich blízkych niečím nezabudnuteľným? Vyskúšajte náš kávový koláč s lahodnou čokoládovou polevou, ktorý bude neodolateľnou pochúťkou pre každého, kto ho ochutná.

Ingrediencie na kávový koláč

Počet porcií: 10
Dĺžka prípravy: 35 minút
Dĺžka pečenia: 25 minút

Na koláč:

• 300 mililitrov horúcej Popradskej kávy Crema Intenso Aroma
• 85 gramov arašidového masla
• 200 gramov trstinového cukru
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 2 polievkové lyžice hustého jogurtu
• 2 vajcia
• 200 gramov hladkej múky
• 50 gramov kakaa holandského typu
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• pol čajovej lyžičky soli

Na čokoládovú polevu:

• 110 mililitrov šľahačkovej smotany
• 100 gramov tmavej čokolády 72 %
• vločky soli na zdobenie

Ako pripraviť kávový zákusok?

1. V hlbšej nádobe zmiešajte horúcu kávu, arašidové maslo a cukor, aby vznikla hladká zmes. Potom pridajte vanilkový extrakt, jogurt a žĺtky a znovu premiešajte, kým zmes nebude krémová.
2. Postupne zapracujte preosiatu múku, kakao, sódu bikarbónu a štipku soli. Všetko dôkladne prepojte, aby vzniklo jemné cesto.
3. Do cesta opatrne vmiešajte sneh vyšľahaný z bielkov, aby si udržalo nadýchanú konzistenciu.
4. Pripravené cesto rovnomerne uhlaďte do formy s rozmerom 24 × 24 cm, ktorej dno ste vystlali papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C a koláč pečte približne 25 minút. Nakoniec ho skontrolujte pomocou špajle a nechajte úplne vychladnúť.
5. V hrnci zahrejte smotanu na šľahanie takmer po bod varu, ale nenechajte ju zovrieť. Horúcou smotanou zalejte kúsky čokolády v miske. Počkajte približne minútu, aby zmäkla, a potom ju dohladka rozmiešajte. Polevu nechajte 5 – 10 minút chladnúť.
6. Hotovú ju rozotrite po povrchu vychladnutého koláča a jemne posypte vločkami soli. Nechajte stuhnúť, potom dezert nakrájajte a podávajte.

Ako môžete vylepšiť recept na kávový koláč?

Po nanesení čokoládovej polevy môžete koláč ozdobiť práškovým cukrom, ktorý vytvorí vianočný vzhľad pripomínajúci sneh. Navrch potom pridajte pomarančovú kôru, ktorá kávový zákusok skrášli.

Milovníci orechov môžu čokoládovú polevu ozdobiť nasekanými pekanovými či vlašskými orechmi a posypať ich štipkou škorice.

Z kávového zákuska vytvoríte naozaj jedinečný dezert, keď ho ozvláštnite jedlým zlatom alebo striebrom, ktoré mu dodá punc elegancie.

Ak chcete experimentovať s rôznymi polevami, neváhajte a vyskúšajte karamelovú, pripravenú z karamelizovaného cukru a smotany. Výborne doplní kávu, ktorá je už súčasťou cesta.

Pre vianočnejší nádych môžete namiesto tmavej čokolády použiť bielu, ktorá koláču dodá jemnú mliečnu chuť a vytvorí krásny kontrast s tmavým kakaovým cestom.

Rady pri príprave a skladovaní kávového zákuska

• Aby koláč získal jemnú krémovú textúru, použite prírodné arašidové maslo bez pridaného cukru alebo soli.
• Pred použitím vajec ich chvíľu nechajte zohriať na izbovú teplotu, aby sa do zmesi lepšie zapracovali.
• Keď budete do cesta pridávať sneh z bielkov, robte to opatrne a v niekoľkých dávkach, aby sa z neho nevytratila vzdušnosť. Práve jeho jemné zapracovanie je kľúčové pre nadýchanú textúru.
• Nezabudnite preosiať múku a kakao, aby ste zabránili hrudkám a cesto bolo jemné.
• Koláč je najlepšie skladovať v chlade, ideálne v uzatvorenej nádobe alebo zabalený do fólie, aby si zachoval svoju čerstvosť. V chladničke vám vydrží približne 3 až 4 dni.
• Kávový zákusok sa dá tiež zamraziť. Po upečení ho jednoducho nakrájajte a zabaľte do potravinovej fólie alebo mikroténového vrecka, aby sa nevysušil. V mrazničke vydrží mesiac. Po rozmrazení ho nechajte postáť pri izbovej teplote, aby zmäkol.

Popradská káva a Dobré jedlo želá všetkým kávičkárom dobrú chuť!

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali