Lahodný recept na kávovo-karamelovú panna cottu

31. marec 2025 Recepty | Kávové recepty | Veľkonočné recepty | Videorecepty

Obsah článku

• Ingrediencie na kávovo-karamelovú panna cottu
• Ako pripraviť kávovo-karamelovú panna cottu?
• Tipy na prípravu panna cotty
• Čo je a odkiaľ pochádza panna cotta?
• Ako skladovať panna cottu?
• Aké iné príchute môžete pri panna cotte vyskúšať?

Veľká noc je obdobím rodinných stretnutí a skvelého jedla. Ak chcete svojich hostí očariť dezertom, ktorý zanechá nezabudnuteľný dojem, vyskúšajte kávovo-karamelovú panna cottu – recept, ktorý spája zamatovú smotanu, výraznú kávu a jemne sladký karamel.

Ingrediencie na kávovo-karamelovú panna cottu

Počet porcií: 4
Dĺžka prípravy: 30 minút

• 250 mililitrov mlieka
• 1 a pol čajovej lyžičky práškovej želatíny
• 100 gramov krupicového cukru
• 180 mililitrov šľahačkovej smotany
• 80 mililitrov espressa Popradskej kávy Crema intenso aroma
• pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• štipka soli
• čokoládové hobliny na zdobenie
• jedlé kvety na dekoráciu

Ako pripraviť kávovo-karamelovú panna cottu?

1. Želatínu nasypte do 125 ml studeného mlieka a nechajte ju 10 minút postáť, aby napučala.
2. V hrnci s hrubším dnom skaramelizujte cukor. Keď dosiahne zlatohnedú farbu, opatrne pridajte zohriatu smotanu a dôkladne premiešajte.
3. Zmes nechajte vychladnúť, potom pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Do zmesi vmiešajte zvyšné mlieko, espresso, vanilkový extrakt a štipku soli.
5. Hotovú panna cottu prelejte do džbánu, nalejte do pripravených pohárov a vložte do chladničky minimálne na 8 hodín.
6. Pred podávaním ozdobte čokoládovými hoblinami a jedlými kvetmi.

Tipy na prípravu panna cotty

Správne rozpustenie želatíny
Želatínu vždy nechajte napučať v studenej tekutine a následne ju dôkladne rozpustite v teplej zmesi. Nikdy ju nevarte, inak stratí želírovacie schopnosti.

Jemná konzistencia
Každý panna cotta recept sa trochu líši, keď je však hotová mala by byť krémová a jemná, nie príliš tuhá. Ak je veľmi pevná, skúste nabudúce použiť menej želatíny.

Dôkladné premiešanie
Po pridaní želatíny zmes dobre premiešajte, aby v panna cotte nevznikli žiadne hrudky. Ak si nie ste istí, či tam sú, môžete ju precediť cez jemné sitko.

Predídenie vzniku bubliniek
Pre hladký povrch panna cotty ju pri plnení do pohárov lejte cez lyžicu, aby sa netvorili vzduchové bubliny.

Ľahké vyklopenie z formy
Keď budete panna cottu vyklápať z formy, namočte jej dno na pár sekúnd do horúcej vody a jemne ju pootáčajte, aby sa uvoľnila.

Tip na článok

Recept na kávové lamingtonky

Prečítať

Čo je a odkiaľ pochádza panna cotta?

Panna cotta je ikonický taliansky dezert, ktorý pochádza z regiónu Piemont a vznikol niekedy na začiatku 20. storočia. Podľa legendy prvú verziu tohto chutného krému pripravila maďarská šľachtičná žijúca v kraji Langhe. Vtedy sa namiesto želatíny používal vývar z rybích kostí, ktorý pomáhal dezertu stuhnúť.

Moderné panna cotta recepty sa zrodili v 60. rokoch minulého storočia vďaka šéfkuchárovi, ktorý ju zaradil do menu svojej reštaurácie. Dezert si rýchlo získal popularitu a postupne sa rozšíril po celom svete.

Ako skladovať panna cottu?

Panna cotta je vynikajúci taliansky dezert, ktorý si svoju krémovú konzistenciu a sviežosť najlepšie zachová pri správnom skladovaní.

Ideálne je uchovávať ho v chladničke, ak ho pripravujete do pohárov alebo misiek. Hotový dezert zakryte potravinovou fóliou alebo viečkom, aby neabsorboval pachy z chladničky.

Hoci je panna cotta najlepšia čerstvá, v chladničke vydrží aj 2 – 3 dni. Môžete ju aj zamraziť, no po rozmrazení môže stratiť svoju hladkú a krémovú textúru. Ak sa rozhodnete pre mrazenie, použite dobre uzatvárateľnú nádobu a dezert rozmrazujte pomaly v chladničke.

Aké iné príchute môžete pri panna cotte vyskúšať?

Jednou z najväčších výhod panna cotty je jej variabilnosť – dá sa pripraviť v rôznych príchutiach. Okrem klasickej vanilkovej verzie môžete vyskúšať ovocné varianty, ako sú jahodový, malinový, mangový, marakujový či čučoriedkový.

Skvelou voľbou sú aj kakaové alternatívy, napríklad panna cotta s mliečnou, horkou alebo bielou čokoládou.

K tomuto lahodnému dezertu sa skvele hodí ristretto, ktoré so sladkou panna cottou vytvorí príjemný kontrast. Pre jemnejší zážitok môžete siahnuť po kapučíne, ktoré s dezertom príjemne ladia svojou krémovou textúrou. V prípade, že hľadáte niečo osviežujúce, v letných mesiacoch nesklame ani affogato.

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali