Recept na čokoládovo-kávový koláč, ktorý sa vám rozplynie na jazyku

28. marec 2024 Recepty | Kávové recepty | Veľkonočné recepty | Videoblog | Videorecepty

Obsah článku

• Čo na čokoládovo-kávový koláč potrebujete?
• Postup prípravy čokoládovo-kávového koláča

Máte chuť na sladký a zároveň krehký zákusok, ktorý sa vo vašich ústach roztopí? Vyskúšajte náš recept na čokoládovo-kávový koláč, ktorý je vynikajúci k posedeniu s priateľmi alebo len tak ku dobrej šálke kávy či čaju.

Čo na čokoládovo-kávový koláč potrebujete?

Na bielkovú penu (meringue):

• 4 bielka z väčších vajec
• štipka soli
• 240 gramov práškového cukru
• 100 gramov mletých lieskových orieškov
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• pol lyžičky mletej Popradskej kávy Crema espresso
• 1 lyžička silného espressa Popradskej kávy Crema espresso

Na náplň:

• 480 mililitrov šľahačkovej smotany
• 2 lyžičky silného espressa Popradskej kávy Crema espresso
• 1 lyžička mletej Popradskej kávy Crema espresso
• 4 žĺtka z väčších vajec
• 230 gramov bielej čokolády
• 230 gramov 70 % tmavej čokolády

Z uvedených surovín napečiete približne 10 kúskov čokoládovo-kávového koláča. Celá príprava vám zaberie len 35 minút a pečenie 65 minút. Do času prípravy nezabudnite započítať aj chladenie.

Tip na článok

Recept na nadýchanú kávovú roládu s čokoládovou plnkou

Patríte ku kávičkárom, ktorí nepohrdnú ani čokoládou?

Prečítať

Postup prípravy čokoládovo-kávového koláča

1. Začnite na strednej rýchlosti šľahať bielka so štipkou soli. Približne v polovici šľahania, keď sa v hmote začnú tvoriť vlny, pridajte po lyžiciach cukor. Bielky budú vyšľahané vtedy, keď budú vyzerať ako pevný a lesklý sneh.
2. Do snehu už len ručne zamiešajte oriešky, škrob a mletú kávu.
3. Potom pridajte 1 lyžičku silného espressa.
4. Vložte papier na pečenie na dva plechy, nakreslite naň kruhy s priemerom 20 centimetrov. Veľkosť korpusov si môžete prispôsobiť tortovej forme, v ktorej sa bude čokoládovo-kávový koláč chladiť.
5. Sneh rozdeľte na dve polovice a každú rozotrite do nakreslených kruhov na papieri.
6. Vložte do rúry vyhriatej na 120 °C a pečte približne 60 až 65 minút. Počas pečenia rúru neotvárajte. Po dopečení nechajte korpusy vychladnúť.
7. Medzitým si v hrnci zohrejte polovicu smotany s espressom a mletou kávou tak, aby sa nezačala variť.
8. V miske, vhodnej aj do vodného kúpeľa, rozmiešajte žĺtky a za stáleho miešania prilievajte ochutenú smotanu.
9. Potom misku položte nad paru a miešajte, až kým krém nezhustne.
10. Do ešte teplého krému primiešajte obe nasekané čokolády a nechajte vychladnúť.
11. Vyšľahajte zvyšnú smotanu a jemne zapracujte do kávového krému.
12. Na dno formy uložte prvý korpus, rovnomerne rozotrite krém a prikryte druhým korpusom. Odložte aspoň na 6 hodín do chladničky, ideálne na noc.
13. Čokoládovo-kávový koláč vyberte z formy, posypte práškovým cukrom a horúcim nožom rozkrájajte.

Tip na záver: Vrch koláča môžete ozdobiť čerstvým ovocím či posypať rozdrvenými orechami. Skvele sa k tomu hodia maliny alebo čučoriedky. Dobrú chuť!

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali