Recept na domácu bazovú limonádu z kvetov

3. júl 2024 Recepty | Domáce sirupy | Zdravé recepty

Obsah článku

• Všetko o baze čiernej
• Čo si môžete z bazy pripraviť?
• Čo potrebujete na bazovú limonádu z kvetov?
• Postup prípravy bazovej limonády
• Tipy a odporúčania pri príprave bazovej limonády

Baza čierna je ker, ktorý je už od stredoveku známy pre svoje liečivé účinky. Jej plody a kvety majú všestranné využitie. Najobľúbenejšia je však určite domáca bazová limonáda z kvetov. Postupujte podľa nášho receptu a pripravte si lahodný nápoj, ktorý vás v lete príjemne osvieži.

Všetko o baze čiernej

Baza čierna (Sambucus nigra) rastie v celej Európe a Ázii. Môžete ju nájsť na lúkach, v lesoch a záhradách.

Ker bazy dorastá do výšky až 8 metrov a kvitne približne od mája do júla. Spoznáte ju podľa bielych kvetov usporiadaných do veľkých okolíkov a tmavočervených až čiernych plodov. Kvety môžete zbierať na jar (máj – jún) a plody na jeseň (september – október). Z kríku vždy trhajte len zdravé a nepoškodené bobule a kvety.

Známa je pre svoje výrazné liečivé účinky, vďaka ktorým je obľúbená v ľudovom liečiteľstve aj v modernej medicíne. Kvety bazy majú protizápalové vlastnosti a sú účinné pri liečbe prechladnutia a chrípky. Antioxidačné účinky v baze zase slúžia ako prevencia pred chorobami, ktoré sú zapríčinené oxidačným stresom. Medzi tie patria napríklad diabetes či srdcová príhoda.

Navonok sa používa ako obklad pri opuchoch, bolestiach kĺbov a rôznych povrchových zápaloch.

Čo si môžete z bazy pripraviť?

• Z kvetov bazy môžete pripraviť ocot, ktorý slúži na obklady, prípadne na dochucovanie šalátov a iných jedál.
• Bazový sirup je asi najznámejší produkt z bazy čiernej. Pripravuje sa z jej kvetov, cukru, citrónu, vody a môžete ho piť s vodou, pridať do kokteilov, zmrzliny alebo na dochutenie koláčov a dezertov.
• Z plodov bazy čiernej si pripravíte aj chutný džem. Pred použitím však musíte plody tepelne spracovať, aby ste z nich odstránili toxickú látku sambunigrín.
• Na posilnenie imunity či zmiernenie príznakov prechladnutia si uvarte z kvetov bazový čaj.
• Z bazových kvetov sa dá pripraviť chutné víno a voňavý bazový likér, ktoré majú špecifickú arómu a chuť.

Čo potrebujete na bazovú limonádu z kvetov?

Na približne 3 litre čerstvej bazovej limonády potrebujete:

• 15 až 20 kvetov bazy čiernej
• 1 a pol citróna alebo pomaranč
• 2 polievkovej lyžice medu
• 3 litre prevarenej vody
• 200 gramov cukru
• medovka či mäta

Aj bazová limonáda bez cukru má skvelú chuť, preto ho môžete v recepte úplne vynechať alebo nahradiť.

Postup prípravy bazovej limonády

1. Pomocou nožníc si nastrihajte čerstvú voňavú bazu. Najlepšie, keď sú kvety plne rozvinuté. Po zbere ich neumývajte, aby nestratili jemný liečivý peľ a dajte ich do približne 3 litrovej nádoby.
2. Zalejte ich prevarenou horúcou vodou a pridajte do nej na kolieska nakrájaný a dobre umytý bio citrón alebo pomaranč, 2 lyžice medu a cukor. Ak nemáte bio citrón, pridajte len 3 polievkové lyžičky citrónovej šťavy.
3. Všetko poriadne premiešajte a pre ešte lepšiu chuť pridajte pár vetvičiek mäty, alebo medovky. Limonádu dajte na noc do chladničky.
4. Na druhý deň si prichystajte poháre, vložte do nich kocky ľadu, zalejte ich vychladenou limonádou dozdobte pár kvietkami bazy a listami mäty.
5. Bazovú limonádu skladujte v chladničke a spotrebujte ju do niekoľkých dní, aby ostala čerstvá.

Tipy a odporúčania pri príprave bazovej limonády

• Hľadajte kríky bazy ďaleko od cesty, aby ste získali čo najčistejšie kvety.
• Pri príprave limonády používajte bio citróny alebo pomaranče. Ak máte iba chemicky ošetrený citrón či pomaranč a chcete ich v limonáde použiť, namočte ich do vody s octom v pomere 90 % vody a asi 10 % octu. Nechajte v nej citróny na približne 15 minút odmočiť. Potom citrón alebo pomaranč opláchnite vodou a môžete ich pokojne pridať do limonády.
• Veľmi zdravá a chutná je tiež fermentovaná šumivá limonáda. Pri tejto voľbe postupujte rovnako, ale zmes kvetov, citróna a cukru nedržte v chlade. Fľašu položte na teplé miesto a nechajte fermentovať niekoľko dní, ideálne 3 až 6. Každý deň treba limonádu premiešať. Potom už len sceďte a môžete si ju vychutnávať.

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali