Rakytníková šťava: prírodný elixír plný blahodarných účinkov na vaše zdravie
31. január 2025
Recepty |
Domáce sirupy |
Zdravé recepty |
Liečivé bylinky
Obsah článku
Rakytník je skutočným pokladom bohatým na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu a pomáha pri detoxikácii organizmu. Okrem toho priaznivo pôsobí na zdravie kože, pečene či obličiek. Ideálny spôsob, ako využiť jeho liečivé vlastnosti, je konzumácia rakytníkovej šťavy. Tá má protizápalové účinky a je skvelou alternatívou, ako uchovať všetky blahodarné účinky tejto superpotraviny.
Skadiaľ rakytník pochádza?
Rakytník má bohatú históriu a už celé stáročia sa využíva v tradičnej medicíne. V Číne a Tibete bol známy ako liek na rôzne ťažkosti – od tráviacich a kožných problémov cez kašeľ až po hojenie rán a popálenín. Plody rakytníka sú skutočným pokladom, pretože sú plné vitamínov, minerálov a účinných látok, pričom vitamín C v nich obsiahnutý výrazne prispieva k posilneniu imunity a zlepšeniu kvality pokožky.
Najrozšírenejším druhom na Slovensku je rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides). Tento odolný ker, pôvodom z Ázie, je známy svojou nenáročnosťou – dokáže rásť aj v chladných a drsných podmienkach. Jeho listy majú sivozelený odtieň a plody, oranžovožlté guľôčky pripomínajúce jarabinu, sú bohatým zdrojom živín.
Zber a skladovanie rakytníka
Plody rakytníka dozrievajú od augusta do septembra. Po zbere ich spracujte čo najskôr, aby sa zachovali ich výživové vlastnosti.
Optimálny spôsob, ako z plodov vyťažiť čo najviac, je ich lisovanie za studena a príprava rakytníkovej šťavy. Ak spracovanie neplánujete hneď, bobule môžete zmraziť – takto si ich chuť aj účinky užijete kedykoľvek počas roka. Zo zmrazených plodov ľahko pripravíte smoothie, napríklad v kombinácii s jablkami, hruškami či slivkami.
Aj rakytníkovú šťavu môžete dať do formičiek na ľad a zmraziť – vďaka tomu vždy budete mať poruke jej presné množstvo.
Aké účinky má rakytník na vaše telo?
Zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia
Rakytník je bohatý na flavonoidy a omega mastné kyseliny, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu, znižujú zápaly a podporujú zdravý krvný tlak, čím celkovo prospievajú kardiovaskulárnemu systému.
Podpora pri liečbe rakoviny
Rakytník a najmä jeho oleje a šťavy sa ukázali ako cenné v doplnkovej liečbe rakoviny. Obsahujú flavonoidy ako kvercetín a kempferol, ktoré pomáhajú znižovať tvorbu rakovinových buniek, a tak môžu prispieť k lepším výsledkom liečby.
Zlepšenie zdravia pokožky
Vitamíny A, C, E a omega-6 mastné kyseliny v rakytníku zlepšujú hydratáciu pokožky, zvyšujú jej elasticitu a spomaľujú proces starnutia. Rakytníkový olej tiež pomáha regenerovať bunky a vyhladzovať pleť, čo jej dodáva mladistvý vzhľad.
Podpora trávenia a detoxikácie
Rakytník obsahuje prírodné zložky, ktoré pomáhajú pri detoxikácii organizmu a podporujú činnosť pečene a tráviacich enzýmov, vďaka čomu dochádza k efektívnemu spracovaniu potravy a odstraňovaniu škodlivých látok z tela.
Tip na článok
Recept na jednoduchý a zdravý rakytníkový sirup
Prečítať
Čo všetko si viete z rakytníka pripraviť?
Rakytník je mimoriadne všestranná rastlina, z ktorej môžete pripraviť množstvo zdravých a chutných produktov. Z jeho bobúľ sa dá vyrobiť džem, sirup alebo ovocná šťava, ktoré sú nielen lahodné, ale aj bohaté na vitamín C a antioxidanty.
Veľmi obľúbený je tiež rakytníkový olej, ktorý sa získava lisovaním bobúľ. Má široké využitie – od starostlivosti o pleť až po liečivé tinktúry.
Z plodov si viete pripraviť aj rakytníkový čaj na posilnenie imunity a pri nachladnutí.
Bobule sa dajú usušiť a používať ako surovina, ktorá sa pridáva do smoothie, jogurtov či dezertov.
Pre gurmánov je tu možnosť pripraviť si rakytníkové víno či likér – majú výraznú chuť a sú skvelým doplnkom na špeciálne príležitosti. Okrem toho sa rakytník využíva aj v prírodnej kozmetike – vyrábajú sa z neho pleťové masky, balzamy na pery či mastičky na suchú pokožku.
Ingrediencie na prípravu rakytníkovej šťavy
- ľubovoľné množstvo rakytníkových bobúľ
- hrniec
- sterilizované a zohriate sklenené fľaše s viečkami
Postup prípravy rakytníkovej šťavy
- Rakytníkové bobule dôkladne umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty. Následne ich môžete odšťaviť pomocou odšťavovača alebo, ak žiadny nemáte, zvoľte tradičný spôsob – nasypte ich do misky a pomocou tĺčika rozdrvte na kašu.
- Rozdrvené bobule vložte do sitka a pomocou lyžice ich stláčajte, aby šťava začala pretekať do misky pod sitkom. Namiesto sitka môžete použiť aj bavlnenú látku alebo látkovú plienku. Rozprestrite ju nad misku, položte na ňu rozdrvenú zmes, zabaľte ju do látky a začnite stláčať, kým nevytlačíte všetku šťavu.
- Zvyšky z vytlačených plodov zalejte malým množstvom vody, premiešajte a opäť ich vytlačte cez sitko alebo látku. Tento krok sa postará o to, že získate čo najviac šťavy.
- Všetku získanú tekutinu prelejte do hrnca a pri stálom miešaní ju zohrejte na 75 °C. Dôležité je, aby sa nevarila.
- Po zohriatí začnite šťavu plniť do vysterilizovaných fliaš, ktoré ste predtým zohriali, aby pri nalievaní nepraskli. Ihneď po naplnení ich pevne uzavrite.
- Zavreté fľaše vložte do hrnca, ktorý je vystlaný utierkou. Následne doň nalejte vodu, ktorá bude mať teplotu 75 °C, a to tak, aby boli fľaše úplne zakryté. Nádobu prikryte utierkou a danú teplotu udržujte po dobu cca 15 – 20 minút.
- Po uplynutí stanoveného času nechajte šťavu voľne vychladnúť. Takto pripravenú ju skladujte na chladnom a tmavom mieste, kde vydrží niekoľko mesiacov.
Tipy na prípravu rakytníkovej šťavy
- Do rakytníkovej šťavy doplňte jablko alebo pomaranč na zlepšenie chuti.
- Ak chcete, aby zostala vždy čerstvá, ideálnym riešením je používať menšie fľaštičky. Takto si môžete pravidelne otvárať novú dávku vitamínov, čím zabezpečíte, že šťava nebude otvorená príliš dlho.
- Ak chcete rakytníkovej šťave dodať ešte viac blahodarných vlastností, skúste do nej pridať aj trošku medu. Ten nielenže vylepší jej chuť, ale aj zvýši výživovú hodnotu nápoja.
- Suchú zmes jadierok a šupiek z rakytníka rozhodne nevyhadzujte. Obsahujú mnoho prospešných látok, ktoré môžete využiť rôznymi spôsobmi. Môžete ich napríklad vysušiť a použiť na prípravu čaju – stačí ich zaliať vriacou vodou.
- Zvyšky tiež môžete zaliať kvalitným olivovým olejom a nechať lúhovať na tmavom a chladnom mieste. Tento olej potom užívajte po lyžičkách ako prírodný liek na podporu zdravia.
Aké je správne dávkovanie rakytníkovej šťavy?
Rakytníková šťava sa odporúča ako výživový doplnok na posilnenie zdravia, pričom ideálna denná dávka je 1 – 2 čajové lyžičky trikrát denne. Šťavu môžete zmiešať s kvalitným čajom alebo vodou a vytvoriť tak osviežujúci nápoj bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Kto by sa mal rakytníku vyhnúť?
Napriek tomu, že je rakytník všeobecne považovaný za bezpečný, existujú situácie, kedy by sa jeho konzumácia mala obmedziť alebo úplne vylúčiť. Tehotné a dojčiace ženy by sa ho mali vyvarovať, pretože neexistuje dostatok výskumov o jeho bezpečnosti počas tohto obdobia.
Osoby s poruchami zrážania krvi by ho tiež nemali užívať, pretože rakytník môže pôsobiť ako prírodné riedidlo krvi a zvýšiť riziko krvácania, najmä ak človek užíva lieky na riedenie krvi. Rovnako opatrní by mali byť diabetici berúci lieky na zníženie hladiny cukru v krvi, pretože rakytník môže spôsobiť jej nadmerný pokles.
Recepty z rakytníkovej šťavy
Rakytníkovo-citrusový drink
Rakytníkovú šťavu zmiešajte s pomarančovou a limetkovou. Doplňte minerálnou vodou a pridajte kocky ľadu. Z ingrediencií vám vznikne osviežujúci letný nápoj plný vitamínov a chuti.
Rakytníkovo-medový likér
V sklenenej fľaši zmiešajte 100 gramov medu a 250 mililitrov rakytníkovej šťavy s 200 mililitrami vodky. Pridajte škoricovú tyčinku a zmes nechajte lúhovať na tmavom mieste asi 2 – 3 týždne. Pred použitím preceďte a užívajte v malých dávkach ako prevenciu chrípky a prechladnutia.
Rakytníkovo-levanduľový sirup
Začnite zmiešaním 200 mililitrov rakytníkovej šťavy s 200 gramami cukru a 1 čajovou lyžičkou sušenej levandule. Túto zmes varte na miernom ohni približne 10 až 15 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Na záver pridajte šťavu z polovice citróna a zmes preceďte, aby ste odstránili zvyšky levandule. Sirup uchovávajte v sterilizovaných fľašiach a používajte ho na dochutenie nápojov alebo dezertov.
Zdroje:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8431556/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5861756/
https://www.healthline.com/nutrition/sea-buckthorn-oil#2-May-protect-your-skin
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/23311932.2015.1128519
FILTER
